碳水化合物含量高的麵包，如果長期大量食用，恐怕會對身體造成不良後果。 先問一聲，您們曾經早餐吃過麵包嗎？就是用麵包當早餐，這樣不是很方便嗎？ 最近看到一篇日本人寫的文章…嗯，我不是很喜歡日本這個民族，但若是日本人寫的文章還不錯，那也是可以看一下。 曾經看診過超過10萬名病患的日本腸胃醫師福島正嗣，近來在媒體「PRESIDENT Online」撰文，表示早餐吃麵包的缺點有三。 一、首先是早晨人體會分泌皮質醇和腎上腺素 ，因此對於糖份的吸收效率多過午餐。而做為麵包原料的小麥粉，每100公克就含有42.2克的糖份，相比起來同樣重量的白飯，只有35.6克而已，因此在早上吃麵包，容易造成血糖瞬間暴增。 福島正嗣應該主要從事肝膽胰外科和胃腸外科手術，我看過他的介紹，在內窺鏡以外的領域，他不僅經歷了剖腹手術，而且還經歷了許多腹腔鏡手術，這些手術對患者的負擔較輕，適用於不需要內鏡治療的晚期疾病。 延續第一個原因，早餐吃麵包的第二項缺點，在於 二：「引起人體碳水化合物的需求連鎖」 。 一時暴漲的血糖，雖然會透過胰島素的分泌而降低，但是大腦接收到「血糖下降」的訊息時，就會傾向尋找其他碳水化合物的食物，像是烏龍麵或義大利麵等餐點補充，弄到一整天都處在高碳水飲食的狀況下。 最後一項缺點，則在於 三、擾亂自律神經 。 自律神經分成「交感神經」與「副交感神經」，前者在白天活動，幫助血液循環而抑制消化。後者則相反，不只是在夜間活動，還能降低心跳但促進消化管活動。兩神經會在早上起來時互相交接，然而若是攝取糖份，就會刺激副交感神經繼續活動，打亂生理時鐘。 福島以自身為例，建議早上就乾脆不要吃東西，或者以雞蛋之類的高蛋白食物取代碳水飲食，搭配喝水、茶或咖啡，做點簡單的運動比較理想。除了早餐之外，其他時間若是攝取過多碳水化合物，一樣容易在飽足感之餘增加身體負擔，也需要多加注意。 顯然，這位醫生也是屬於減醣的吃法，這樣的確是比較健康，我個人非常認同，然後我也搜尋了一下早餐能不能吃麵包的新聞，真的有很多醫生不建議吃，奇怪，我以前怎麼不知道。 哇，那六種麵包的熱量特別高呢？ 1.奶酥麵包（熱量452大卡、59.8克碳水化合物） 2.肉鬆麵包（熱量356大卡、39.5克碳水化合物） 3.菠蘿麵包（熱量291大卡、39.7克碳水化合物） 4.糖粒甜甜圈（熱量285大卡、35.7克碳水化合物） 5.小可頌