碳水化合物含量高的麵包,如果長期大量食用,恐怕會對身體造成不良後果。
最近看到一篇日本人寫的文章…嗯,我不是很喜歡日本這個民族,但若是日本人寫的文章還不錯,那也是可以看一下。
曾經看診過超過10萬名病患的日本腸胃醫師福島正嗣,近來在媒體「PRESIDENT Online」撰文,表示早餐吃麵包的缺點有三。
一、首先是早晨人體會分泌皮質醇和腎上腺素,因此對於糖份的吸收效率多過午餐。而做為麵包原料的小麥粉,每100公克就含有42.2克的糖份,相比起來同樣重量的白飯,只有35.6克而已,因此在早上吃麵包,容易造成血糖瞬間暴增。
延續第一個原因,早餐吃麵包的第二項缺點,在於二:「引起人體碳水化合物的需求連鎖」。
一時暴漲的血糖,雖然會透過胰島素的分泌而降低,但是大腦接收到「血糖下降」的訊息時,就會傾向尋找其他碳水化合物的食物,像是烏龍麵或義大利麵等餐點補充,弄到一整天都處在高碳水飲食的狀況下。
最後一項缺點,則在於三、擾亂自律神經。
自律神經分成「交感神經」與「副交感神經」,前者在白天活動,幫助血液循環而抑制消化。後者則相反,不只是在夜間活動,還能降低心跳但促進消化管活動。兩神經會在早上起來時互相交接,然而若是攝取糖份,就會刺激副交感神經繼續活動,打亂生理時鐘。
福島以自身為例,建議早上就乾脆不要吃東西,或者以雞蛋之類的高蛋白食物取代碳水飲食,搭配喝水、茶或咖啡,做點簡單的運動比較理想。除了早餐之外,其他時間若是攝取過多碳水化合物,一樣容易在飽足感之餘增加身體負擔,也需要多加注意。
顯然,這位醫生也是屬於減醣的吃法,這樣的確是比較健康,我個人非常認同,然後我也搜尋了一下早餐能不能吃麵包的新聞,真的有很多醫生不建議吃,奇怪,我以前怎麼不知道。
哇,那六種麵包的熱量特別高呢?
1.奶酥麵包(熱量452大卡、59.8克碳水化合物)
2.肉鬆麵包(熱量356大卡、39.5克碳水化合物)
3.菠蘿麵包(熱量291大卡、39.7克碳水化合物)
4.糖粒甜甜圈(熱量285大卡、35.7克碳水化合物)
5.小可頌(熱量176大卡、18.4克碳水化合物)
6.紅豆吐司(熱量144大卡、21.5克碳水化合物)
剛好都是我最愛吃的,特別是甜甜圈…早就知道太甜的東西不要吃,但…就是好吃啊,怎麼辦呢?
看一下美女,讓心情變得更好一些。
我知道有一樣東西對人體不好,那就是「反式脂肪」。
反式脂肪已被證實會增加心臟病(Heart disease)的風險,若攝取過多,會提高體內的壞膽固醇(LDL),並降低好膽固醇(HDL)。而膽固醇會沉積在血管壁,增加心血管疾病風險,也會讓身體容易出現發炎反應。
因此,衛生福利部規定,自2018年7月1日起製造的食品中,包含是餅乾製做、麵包…等,都不得使用不完全氫化油(部分氫化油),以免對健康造成負面影響。
對吧,只要大家都守法,那我們基本上是吃不到…壞…的…東…西…(只要大家都守法的話?)
反式脂肪分為兩種,一種是天然的反式脂肪,源自於牛、羊等反芻動物因特殊消化道細菌作用,會將吃進去的牧草發酵為部分的「反式脂肪酸」,研究指出,天然反式脂肪並不會對健康產生負擔。
另一種則是加工產出,主要是來自經過氫化的植物油,因為氫化過程會改變脂肪的分子結構,讓油能更耐高溫、增加穩定性及保存期限,但也同時產生反式脂肪酸。
看不下去了…再看一下美女…不,這次換帥哥吧!
小心陷阱!「零」反式脂肪就是無反式脂肪嗎?
常有人詢問,食品標示中看到為「零反式脂肪」,是真的無反式脂肪酸嗎?
根據食藥署規定,每100公克/毫升的食品中,反式脂肪量在0.3公克以下,或食品總脂肪不超過1公克,都是可以標示為「零」的!
而根據世界衛生組織的建議,以成年人一天攝取2000卡熱量來計算,反式脂肪容許量為2公克。因此,即便「零反式脂肪」食品不超過0.3公克,也要注意不要一不小心就攝取過量喔!
所以重點是:不要過量、不要過量、不要過量、不要過量、不要過量!
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